„Argentum Bonum de Sneberch“ oder „Das gute Silber vom Schneeberg“
Wie aus der Urkunde anno 1237, signiert von den Tiroler Grafen bei Meran, hervorgeht, galt damals das Silber des Ridnauntales wohl als das Beste überhaupt. Grund genug, um unsere hochwertigsten Weine in völliger Abgeschlossenheit, bei absoluter Dunkelheit, bei einer Stollentemperatur von gleichmäßigen 11° Celsius und einer relativ hohen Luftfeuchtigkeit von 95%, dort, im stillgelegten Bergwerk des Ridnauntales auf 2.000 m Höhe, über die Dauer von einigen Jahren zu lagern.
Wir wollen unseren Besten dabei den letzten Schliff geben, quasi „versilbern“, bevor diese dann in der höchstmöglichen Qualität den Weg zu den anspruchsvollsten Weinenthusiasten finden. Neben den angedeuteten Vorteilen spricht für die Lagerung im Höhen-Stollen, dem höchstgelegenen Bergwerk Europas, wohl am meisten der dort nachgewiesene geringere Luftdruck, welcher dem Ausbau vieler Weine zu spürbaren Vorteil verhilft.
Auch durch unsere Aktivität wird das historische Bergwerk zu neuem Leben erweckt und findet so eine völlig neue Verwendung, welche die Erbauer im 13. Jahrhundert wohl nicht erahnen konnten. Wir werden jährlich eine kleine, limitierte Anzahl an Flaschen bester Güte für Sie zugänglich machen!
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