In einem Seitenstollen des einstigen höchstgelegensten Silberbergwerks Europas reift eine limitierte Anzahl an Elena Walchs erlesenster Weine heran. Wie aus der Urkunde anno 1237, signiert von den Tiroler Grafen bei Meran, hervorgeht, galt damals das Silber des Ridnauntals wohl als das Beste überhaupt. Grund genug, um jährlich eine kleine Anzahl an Flaschen unserer hochwertigsten Weißweine mithilfe einer kleinen Bergbahn drei Kilometer tief in den Stollen zu transportieren. In völliger Abgeschlossenheit, bei absoluter Dunkelheit,  einer Stollentemperatur von gleichmäßigen 11° Celsius und einer relativ hohen Luftfeuchtigkeit von 95 %, reifen die Weine im stillgelegten Bergwerk des Ridnauntales, einem der ehemals höchstgelegenem Bergwerke Europas, auf 2.000 m Höhe über mehrere Jahre heran.