Cabernet "Istrice"

Der Cabernet „Istrice“ war der erste Rotwein Elena Walchs und erinnert an die kleine Igel im Park des Familienweingutes. Ein eleganter Cabernet mit Tiefe und großer Struktur.

26,80 € pro Flasche von 0,75L

Versand nach Italien und Deutschland. Für andere Länder, schreibe uns an info@elenawalch.it

Jahrgang

2023
Bezeichnung

Süditrol DOC
Rebsorte

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Format

0,75L
Serviertemperatur

16-18°C
Typologie

Rotwein
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TERROIR

Sonnenverwöhnte, warme Lagen mit kalkhaltigen Böden. Elena Walchs Weinberge spiegeln voll und ganz die außergewöhnliche klimatische und geologische Vielfalt Südtirols wider. Die Rebhänge können einerseits vom mediterranen Klima mit hohen Temperaturen im Sommer, als auch von der frischen Bergluft der umliegenden Dolomiten profitieren.

VINIFIKATION

Traditionelle Maischegärung von ca. 10 Tagen im Stahltank. Anschließend biologischer Säureabbau im Holzfass. Reifung in französischen Barriques für eine Dauer von 12 Monaten. Anschließende Füllung und lange Flaschenlagerung.

DEGUSTATION

Der Cabernet „Istrice“ besticht mit einem kräftig-intensiven Rubinrot und mit anregend-fruchtigen Aromen in der Nase, mit roten Waldbeeren und Herzkirschen sowie mit verführerischer Würze mit weißem Pfeffer und Schokolade. Im Gaumen überrascht der Wein mit erfrischender Fülle und Struktur, mit eleganten, präzisen Gerbstoffen und fruchtig-würziger Dichte sowie mit einem langen, saftigen Abgang.