Chardonnay "Cardellino"

Der Chardonnay „Cardellino“ war der erste Wein Elena Walchs. Einer Legende nach nistet der Cardellino (Stieglitz) nur in Chardonnay Reben, nicht aber in anderen. Diesem treuen Vögelchen hat Elena Walch somit ihr Debüt, einen eleganten und charaktervollen Chardonnay gewidmet.

21,50 € pro Flasche von 0,75L

Versand nach Italien und Deutschland. Für andere Länder, schreibe uns an info@elenawalch.it

Jahrgang

2023
Bezeichnung

Südtirol DOC
Rebsorte

Chardonnay
Format

0,75L
Serviertemperatur

12- 14°C
Typologie

Weißwein
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TERROIR

Beste Chardonnay Parzellen auf mittleren Höhen rund um die 300-400m ü.d.M. mit klassischen kalkhaltigen Böden. Sonnenverwöhnte, warme Tage werden von frischer abendlicher Bergluft abgewechselt. Elena Walchs Weinberge spiegeln voll und ganz die außergewöhnliche klimatische und geologische Vielfalt Südtirols wider. Die Rebhänge können einerseits vom mediterranen Klima mit hohen Temperaturen im Sommer, als auch von der frischen Bergluft der umliegenden Dolomiten profitieren. Mit größter Sorgfalt handverlesen.

VINIFIKATION

Sanftes Pressen, statische Klärung, Vergärung bei kontrollierter Temperatur von ca. 20°C. Der Großteil des  Mostes wird in Barriques aus französischer Eiche vergoren, ein kleinerer Teil im großen Holzfass, der Rest im Stahltank und reift dort jeweils für 5 Monate heran, gefolgt von einer Flaschenreifung. 

DEGUSTATION

Der Chardonnay „Cardellino“ überzeugt mit kräftiger, strohgelber Farbe, mit einem komplexen Spiel von fruchtigen Aromen, Zitrus- und Orangenschalen, etwas Lindenblüten, mineralischer Fülle und einemwürzigen Hauch von Tabak. Im Gaumen überrascht dieser Klassiker von Elena Walch mit spannender Frische und mineralischer Rasse, mit Eleganz und saftiger Länge: einladend, erfrischend und trinkfreudig.

SPEISEEMPFEHLUNG

Ein kräftiger, frischer Wein als Aperitif, zu Vorspeisen mit Lachs und Räucherfisch, Nudelgerichten mit cremigen, sahnigen Saucen und gebackenen und frittierten Fischgerichten.