In una galleria laterale dell'ex miniera d'argento più alta d'Europa, immersi in condizioni ottimali e nel buio più profondo, maturano un numero limitato dei vini più pregiati di Elena Walch. Un documento del 1237, firmato dai Conti del Tirolo, attesta che l'argento della Val Ridanna era considerato il migliore d'Europa, ed è proprio in questo luogo appartato che abbiamo scelto di affinare i nostri vini migliori. Qui, nell'oscurità assoluta, a una temperatura stabile di 11°C e un’umidità del 95%, questi gioielli trascorrono anni ad acquisire complessità. Nel cuore della montagna, i nostri tesori bianchi, "Beyond the Clouds" e Gewürztraminer Vigna "Kastelaz", evolvono la loro complessità grazie a un prolungato affinamento in bottiglia, sviluppando un fascino e una profondità senza tempo: è come se nel ventre della miniera venissero ‘argentati’.