Chardonnay "Cardellino"

Lo Chardonnay ‘Cardellino’ segna il debutto di Elena Walch nel mondo del vino. La leggenda narra che il cardellino (Stieglitz) scelga di nidificare solo tra le vigne di Chardonnay, ignorando le altre. In onore di questo piccolo e fedele compagno, Elena Walch ha creato un vino che riflette eleganza e carattere.

21,50 € per bottiglia da 0.75L

Spedizione prevista per Italia e Germania. Per altri Paesi, scrivi a info@elenawalch.it

Annata

2023
Denominazione

Alto Adige DOC
Vitigno

Chardonnay
Formato

0,75L
Temperatura di servizio

12- 14°C
Tipologia

Bianco
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TERROIR

Le migliori parcelle di Chardonnay si adagiano a media altitudine, tra i 300 e i 400 m s.l.m., su terreni calcarei tipici della zona. Le calde giornate di sole cedono il passo alle fresche brezze montane della sera. Una raccolta accurata e rigorosamente manuale garantisce la qualità assoluta delle uve. I vigneti di Elena Walch riflettono pienamente la straordinaria varietà climatica e geologica dell'Alto Adige. Questa terra può godere da una parte delle calde e soleggiate giornate estive tipiche del clima mediterraneo, e dall’altra dell’aria fresca delle Dolomiti che lo circondano.

VINIFICAZIONE

Dopo una pressatura delicata e una chiarifica statica, il mosto fermenta a una temperatura controllata di circa 20°C. La fermentazione avviene principalmente in barrique di rovere francese, con una parte in grandi botti di legno e una porzione restante in vasche d'acciaio. Ogni componente matura per 5 mesi nei rispettivi contenitori, per poi affinarsi ulteriormente in bottiglia.

DEGUSTAZIONE

Lo Chardonnay “Cardellino” si presenta alla vista con un giallo paglierino intenso. Un gioco complesso di aromi fruttati, bucce di arancia e limone, note di fiori di tiglio, profusione minerale e un accenno speziato di tabacco ne caratterizzano il bouquet. Questo classico di Elena Walch convince al palato con la sua freschezza e vivace mineralitá che si protrae elegante per chiudere in un lungo finale intenso e morbido.

ABBINAMENTI

Valido aperitivo, da abbinare ad antipasti, salmone affumicato e altre preparazioni di pesce, primi piatti di pasta, specialmente con creme e formaggi, filetti di pesce fritto (persico, lavarello, sogliola), impanato.