Sauvignon Vigna "Castel Ringberg"

Il Sauvignon Vigna 'Castel Ringberg' è un grande classico della pluripremiata Vigna. Con una tipicità varietale ben definita, questo vino si distingue per la sua complessità, arricchita da note fruttate e una mineralità avvolgente. Grazie al suolo calcareo, al vento pomeridiano e alla freschezza serale, la Vigna Castel Ringberg offre le condizioni ideali per un Sauvignon elegante, che matura in parte in grandi botti di legno, proprio nel suo luogo di origine. Un vino caratterizzato da un'acidità vivace, una raffinata eleganza minerale e un finale lungo e armonioso.

27,20 € per bottiglia da 0.75L

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IL TERROIR DELLA VIGNA CASTEL RINGBERG

L'altitudine del vigneto, posizionato tra i 330 ed i 400m s.l.d.m., crea un microclima ottimale per la produzione di vini di carattere inconfondibile. Il clima mite del Lago di Caldaro si accompagna alle fresche correnti notturne ed al forte vento pomeridiano meridionale “Ora”, che porta aria asciutta al vigneto. L’estrema cura del vigneto, fortemente rispettosa della natura, e la produzione volutamente mantenuta a basse rese contribuiscono a rendere la Vigna “Castel Ringberg” culla di vini eccezionali.
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VINIFICAZIONE

Pressatura soffice, chiarifica statica e fermentazione a temperatura controllata di circa 20°C. Una parte del mosto fermenta in legno, principalmente in grandi botti da 25 hl, mentre il resto fermenta in vasche di acciaio, dove matura per 10 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia.

DEGUSTAZIONE

Il Sauvignon Vigna 'Castel Ringberg' si distingue per il suo brillante colore giallo con riflessi verdognoli. Il bouquet, delicato e seducente, intreccia note floreali di fiori di sambuco e erbe di montagna, accompagnate da un accenno di uva spina matura e una vivace freschezza alpina. Al palato conquista con la sua complessità fruttata, una struttura di rara eleganza e una mineralità vibrante. Un vino dall’armonia unica e dal potenziale espressivo straordinario.

ABBINAMENTI

Da abbinare a frutti di mare e crostacei, pesce d’acqua dolce cotto al sale, primi piatti di pasta, super su spaghetti al pomodoro e basilico fresco.
2021

WINE CRITIQUE

A vivid white framed by racy acidity, which is well-meshed with flavors of yellow melon, tangerine and passion fruit. Reveals accents of tarragon, lemon curd, star anise and a rich hint of pastry cream, providing depth and complexity, while the tangy acidity returns with a clean-cut snap on the minerally finish.
Wine Spectator

Un Sauvignon ricco di carattere, che esalta alla perfezione il terroir d'origine!

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